Kahve içerdiği fenolik bileşiklerle (klorojenik asitler, kafestol, kahweol) ve alkaloidlerle (kafein, trigonelin) tip 2 diyabet, kanser, karaciğer hastalıkları, depresyon, nörolojik ve kardiyovasküler hastalıklara karşı koruyucudur . Aynı zamanda sağlıklı bağırsak mikrobiyatasının oluşumunu da kolaylaştırır.